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Comment réhydrater des champignons ? 1
- Time:
- Question posée (Il y a 7 moiss, 4 semaines)
- Catégorie:
- Nourriture & Boisson
- champignon, rehydratation
On m'a offert des champignons séchés pour faire la cuisine, quelqu'un pourrait me donner le truc pour les réhydrater et quelques idées d'utilisations ? Merci beaucoup !
Vos réponses sur : Réhydratation des champignon...
Réponse d'un collaborateur(1):
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Meilleure Réponse!
- Time:
- Réponse par Rigoline (Il y a 7 moiss, 4 semaines)
Les champignons séchés sont pratiques, car il se conservent plus longtemps et le fait d'être séché conserve la saveur. Pour avoir le maximum de saveur de vos champignons séchés, vous pouvez les réhydrater avec du lauit, de la bière, du bouillon de poulet ou encore du vin. Il est préférable de ne pas utiliser d'eau. Il suffit en général de faire tremper les champignons dans un de ces liquides chauds pendant environ 20 minutes ou jusqu'a ce qu'ils soient tendres. Le liquide qui reste par la suite peut être récupéré pour faire des fonds ou des sauces. Vous pouvez utiliser les champignons secs dans des ragoûts, des potages ou des bouillis. Ou encore les hacher, les moudre pour saupoudrer sur vos mets pour une touche boisée. Voilà! Bonne cuisine !
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