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Un gâteau gonfle quand il cuit. Pourquoi ? 1
- Time:
- Question posée (Il y a 6 moiss, 3 semaines)
- Catégorie:
- Nourriture & Boisson
- gateau, gonflement, cuisson
J'aimerais comprendre pourquoi les gâteaux gonflent durant la cuisson, il y a sûrement une réponse bien simple, mais j'aimerais la connaître ?
Vos réponses sur : Gonflement d'un gâteau pendant la cuisson...
Réponse d'un collaborateur(1):
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Meilleure Réponse!
- Time:
- Réponse par Rigoline (Il y a 6 moiss, 3 semaines)
Si un gâteau ne gonfle pas, c'est qu'il manque un ingrédient, la levure chimique. Cette petite poudre est ce qu'il y a de plus essentiel pour obtenir un gâteau bien gonflé ! La levure que l'on ajoute durant la préparation de la pâte fait une réaction chimique avec l'humidité du mélange. Cette réaction crée du gaz carbonique. Ce qui veut dire que le gaz carbonique forme des petites bulles d'air qui sont emprisonnées dans la pâte et c'est cela qui permet au gâteau de lever durant la cuisson. C'est donc dire que cette "poudre magic" est la clé du succès d'un bon gâteau !
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